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太陽の光をたくさん吸収した栄養価の高いカリフォルニアレーズンです。ぶどうを乾燥させたレーズンは、世界の生産量のほぼ40％がアメリカのカリフォルニア州で作られているそうです
レーズンが世界的に広まったのは、1876年、スコットランドからの移民でカリフォルニアに住んでいたウィリアム・トンプソンが'レディー・ディカバリー"の種なしぶどうを発表してからと言われています。これは、後に"トンプソン・シードレス"と呼ばれ、種がなく、豊富な甘みと薄い果皮は、乾燥、洗浄の工程で、風味の良いレーズンを作るのに最適だそうです。
レーズンの果皮には、ポリフェノールの仲間である、アントシアニン、フラボノイド、リスベラトロールが濃縮され、また、ビタミンA、B1、B2、そしてカリウム、リン、カルシウム、鉄分なども含まれ、ミネラルの宝庫と言われています。
パンやお菓子にはもちろん、サラダなど幅広くお使い頂けます♪
※小麦粉に対して、30〜40％を目安に配合して下さい。
※トンプソン種。このレーズンは、オイルコーティングはされていません。
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