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ふわふわでモッチリとした食感の実現に、餅粉を使用し特殊な技法でじっくり焼き上げた生地に、フランス産の砂糖を振りかけ、ブリュレに仕上げています。
生地の上部は、フランス産赤砂糖で香ばしくキャラメリゼ 。
生地は、餅粉を入れてふわふわもっちり 。
中央は、ふんわり軽いクリームがたっぷり。
ぜひ皆様で切り分けて、お好みでクリームの量を調節してお召し上がり下さい。
ガレ・シャルモン（Galet Charmont）とは魅惑の宝石という意味で、小さくなくなってしまう運命であってもめいいっぱいの輝きを放つ神秘的な集合体という意味も兼ね備えています。
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