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「こしひかりを超える究極のお米」と言われ、最近急速に注目を集めるようになった品種です。全国的にも作付けが少ない為、良い品質のミルキ-クイ-ンを仕入れられるのは本当の目利きのみです。アミロース含量がコシヒカリよりも低いため、冷えても硬くなりにくいのが一番の特徴です。軟らかく粘りが強く、光沢があり甘味のある美味しさです。また冷めてからのモチモチ感や軟らかさは格別なお米です。
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