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基準値：粗蛋白13.8±0.5％　灰分0.42±0.03％

当店人気NO.1の最強力粉です。タンパクが多く含まれた小麦粉で、ボリュームがでます。そのため、特に山形食パンに適しています。また、タンパクの乏しい小麦粉やグラハム粉・全粒粉などのブレンドにも適しています。
スーパーキング100%で焼いた食パンは、カリッとした食感とモッチリとした引きが特徴です。一度食べるとヤミツキになるはず。

※ボリュームがでますので、ホームベーカリーで焼く時には、材料の分量を10%ほど減らすと、きれいに焼けます。