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これが北海道の魔法の保存法『サンマの糠漬け』!!
サンマの糠漬けは、北海道の郷土食。いつでも美味しく食べる為にサンマを糠漬けにしちゃったんです!! 糠漬けする事で、魚の旨みがギュッと凝縮され最高に美味しくります。
鮮度の良いサンマをそのまま糠漬けにしたので、その味わい・脂のりは最高!! さっと糠を落とすと青く光る美しい魚体。脂ののったサンマが姿を現します。軽く糠を洗い落としてから焼いても良いですが、糠がついたまま焼くのもオススメ!!
美味しさを凝縮した昔ながらの知恵をご堪能下さい。